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The White Whale

The White Whale
厨房設計コンサルタントが教える
繁盛店づくりの視点
講師はNRTシステム代表取締役 畑治(はた・おさむ)氏。長年にわたり、厨房設計のコンサルタントをされています。畑さんの目線から、繁盛店の作り方を語っていただきます。

The White Whale
元料理長が教える 今さら聞けないHACCP講座
講師は坂場一 昭 (さかば ・かずあき)氏。現在、日本エスコフィエ協会会員、日本司厨士協会幹事会員の坂場さんに、HACCPについてのポイントを解説していただきます。